Если Вы смотрите на бизнес в HoReCa, как на прибыльный бизнес с высокой скоростью возврата и преумножения инвестиций, при грамотном его построении – мы говорим с Вами на одном языке.
Если Вы хотите строить его без фатальных ошибок, оптимизировать и повышать доходность – Вам пригодятся знания о следующих моих услугах:
Содержание услуги:
- анализ калькуляционных карт;
- анализ продаж;
- анализ приходов и расходов;
- инвентаризация и организация рабочего процесса в заведении;
- оценка рабочего персонала и атмосферы, царящей внутри коллектива.
Аудит продолжается в среднем 3 дня
Аудит
Аудит – независимая оценка работы и эффективности бизнес-процессов в Вашем ресторане.
Подробнее
По результатам аудита предлагаются рекомендации, которые способствуют:
- увеличению среднего чека;
- снижению себестоимости;
- оптимизации производственных процессов ресторана;
- упорядочиванию всех закупок;
- сокращению времени приготовления блюд, в среднем от 20 до 50% (при выполнении всех рекомендаций).
Содержание услуги:
- обучение персонала меню, новым, уникальным блюдам;
- построение и оптимизация производственных процессов;
- обучение обслуживающего персонала особенностям сервиса, связанным с концепцией заведения;
- запуск предприятия;
- контроль предприятия;
Консалтинг
Консалтинг – помощь в решении любых вопросов, возникающих при организации и развитии бизнеса в HoReCa.
Подробнее
- внесение корректив в работу предприятия;
- разработка новых проектов кухни для существующих предприятий;
- изменение уже существующей кухни для получения максимальной прибыли;
- повышение КПД кухни;
- консультации в рамках отдельной договоренности по прочим вопросам.
Содержание услуги:
- разработка концепции бизнес-единицы;
- разработка фабрики-кухни для крупных организаций либо сетевых проектов;
- разработка фабрики-кухни согласно концепции;
- помощь в организации работ по созданию логотипа, фирменного стиля и т.д.;
- выбор дизайнера, подбор мебели, оборудования, посуды, инвентаря и т.д.;
Start Up
Мечтаете открыть свой ресторан?
Я помогу сделать его успешным.
Подробнее
- подбор компьютерной системы в ресторане;
- построение и отладка производственных процессов;
- подбор базы поставщиков;
- запуск работы бизнес-единицы;
- контроллинг нескольких этапов развития;
- аудит изменений.