Услуги

Если Вы начинаете или уже имеете бизнес в HoReCa, Вам пригодятся эти услуги.
Если Вы смотрите на бизнес в HoReCa, как на прибыльный бизнес с высокой скоростью возврата и преумножения инвестиций, при грамотном его построении – мы говорим с Вами на одном языке. Если Вы хотите строить его без фатальных ошибок, оптимизировать и повышать доходность – Вам пригодятся знания о следующих моих услугах:

Содержание услуги:

  • анализ калькуляционных карт;
  • анализ продаж;
  • анализ приходов и расходов;
  • инвентаризация и организация рабочего процесса в заведении;
  • оценка рабочего персонала и атмосферы, царящей внутри коллектива.

Аудит продолжается в среднем 3 дня 

 

Аудит

Аудит – независимая оценка работы и эффективности бизнес-процессов в Вашем ресторане.

Подробнее

По результатам аудита предлагаются рекомендации, которые способствуют:

  • увеличению среднего чека;
  • снижению себестоимости;
  • оптимизации производственных процессов ресторана;
  • упорядочиванию всех закупок;
  • сокращению времени приготовления блюд, в среднем от 20 до 50% (при выполнении всех рекомендаций).

 

Содержание услуги:

  • обучение персонала меню, новым, уникальным блюдам;
  • построение и оптимизация производственных процессов;
  • обучение обслуживающего персонала особенностям сервиса, связанным с концепцией заведения;
  • запуск предприятия;
  • контроль предприятия;

Консалтинг

Консалтинг – помощь в решении любых вопросов, возникающих при организации и развитии бизнеса в HoReCa.

Подробнее
 
 
  • внесение корректив в работу предприятия;
  • разработка новых проектов кухни для существующих предприятий;
  • изменение уже существующей кухни для получения максимальной прибыли;
  • повышение КПД кухни;
  • консультации в рамках отдельной договоренности по прочим вопросам.

Содержание услуги:

  • разработка концепции бизнес-единицы;
  • разработка фабрики-кухни для крупных организаций либо сетевых проектов;
  • разработка фабрики-кухни согласно концепции;
  • помощь в организации работ по созданию логотипа, фирменного стиля и т.д.;
  • выбор дизайнера, подбор мебели, оборудования, посуды, инвентаря и т.д.;

 

Start Up

Мечтаете открыть свой ресторан?
Я помогу сделать его успешным.

Подробнее

 

  • подбор компьютерной системы в ресторане;
  • построение и отладка производственных процессов;
  • подбор базы поставщиков;
  • запуск работы бизнес-единицы;
  • контроллинг нескольких этапов развития;
  • аудит изменений.