Дорадо в средиземноморском стиле
- Дорадо 1шт
- Цукини 0,06
- Перец болгарский 0,06
- Лимон 0,05
- Тимьян 0,003
- Оливковое масло 0,02
- Топинат 0,03
- Соль 0,002
- Перец 0,001
- Соус Песто 0,025
- Соевый соус 0,02
- Помидор конкасе 0,03
- Авокадо 0,03
- Маслины 0,03
- Каперсы 0,02
- Вяленые томаты 0,025
- Сок лимона 0,02
- Тобаско 0,003
Тушку Дорадо натереть маслом, во внутрь вложить тимьян, дольку лимона, соль, перец и вместе с овощами выложить на тефлоновый лист и запекать 10-12 минут при температуре 220-230 градусов и влажности 25%. Для топината необходимо все ингредиенты мелко порубить, смешать и хорошо охладить. Готовую рыбу выложить на тарелку. Декорировать овощами и топинатом в форме кнели.