Дорадо в средиземноморском стиле

Дорадо в средиземноморском стиле

  • Дорадо 1шт
  • Цукини 0,06
  • Перец болгарский 0,06
  • Лимон 0,05
  • Тимьян 0,003
  • Оливковое масло 0,02
  • Топинат 0,03
  • Соль 0,002
  • Перец 0,001
  • Соус Песто 0,025
  • Соевый соус 0,02
  • Помидор конкасе 0,03
  • Авокадо 0,03
  • Маслины 0,03
  • Каперсы 0,02
  • Вяленые томаты 0,025
  • Сок лимона 0,02
  • Тобаско 0,003 
 
Тушку Дорадо натереть маслом, во внутрь вложить тимьян, дольку лимона, соль, перец и вместе с овощами выложить на тефлоновый лист и запекать 10-12 минут при температуре 220-230 градусов и влажности 25%. Для топината необходимо все ингредиенты мелко порубить, смешать и хорошо охладить. Готовую рыбу выложить на тарелку. Декорировать овощами и топинатом в форме кнели.