Готовые проекты

Рестораны, кафе, фаст-фуды, к работе которых я «приложил руку» в разные периоды своей жизни.

Фурор

Спорт-кафе (г. Донецк)

  • Разработка меню ресторана.
  • Подбор оборудования для кухни, посуды и инвентаря для всего ресторана
  • Подбор электронной системы учета работы предприятия.
  • Подбор и обучение персонала.
  • Составление технологических карт на основе контрольных проработок
  • Составление должностных инструкций и необходимой внутренней документации.
  • Обучение всего персонала внутренним стандартам предприятия 
  • Запуск предприятия.

Ресторан-пивоварня г.Краматорск

  • Разработка концепции ресторана.
  • Разработка рабочего проекта кухни.
  • Подбор оборудования для кухни, посуды и инвентаря для всего ресторана
  • Подбор электронной системы учета работы предприятия.
  • Разработка меню ресторана.
  • Разработка штатного расписания.
  • Расчет точки безубыточности предприятия.
  • Подбор и обучение персонала.
  • Составление технологических карт на основе контрольных проработок.
  • Составление должностных инструкций и необходимой внутренней документации.
  • Обучение всего персонала внутренним стандартам предприятия 
  • Запуск предприятия.

Мао Едун

Сеть революционных азиатских фаст-фудов (г.Донецк)

  • Открытие заведений с «нуля»
  • Разработка и реализация концепции 
  • Разработка проекта фаст-фудов
  • Технологический проект «открытой» кухни ресторана с подборкой необходимого оборудования и привязкой по коммуникациям
  • Концепция и запуск меню
  • Обучение персонала 
  • Разработка и внедрение системы стандартизации работы всех объектов
  • Полное управление сетью

Ньютон

Ресторан европейской, азиатской, японской и авторской кухни (г.Донецк)

  • Открытие ресторана с «нуля»
  • Технологический проект «открытой» кухни ресторана с подборкой оборудования
  • Разработка авторского меню и технологических карт
  • Подбор и обучение персонала
  • Контроль себестоимости и обоснование ее рентабельности
  • Разработка и внедрение системы стандартизации работы всего предприятия
  • Внедрение современных тенденций в кулинарии
  • Разработка мотивационных программ по увеличению продаж в ресторане
  • Участие в проекте в роли управляющего партнера

BigGoodi

Фаст-фуд (г.Донецк)

  • Открытие заведения с «нуля»
  • Разработка  и внедрение системы быстрого обслуживания и доставки еды
  • Технологический проект «открытой» кухни ресторана с подборкой оборудования
  • Разработка фирменного стиля и упаковки, концепция, дизайн и запуск меню
  • Подбор и обучение персонала
  • Подбор оборудования, мебели, посуды, инвентаря и создание общей атмосферы заведения
  • Оптимизация и модернизация производственных процессов
  • Разработка мероприятий по популяризации заведения
  • Полное управление фаст-фудом

Страницы