Delini Time Кафе (г.Константиновка) Открытие заведения с «нуля»Подбор и обучение персоналаКонцепция и запуск менюРазработка фирменного стиля и упаковкиРазработка и внедрение системы стандартизации предприятия.
Banana Ресторан (г.Донецк) Аудит предприятия, анализ калькуляционных картАнализ приходов и расходов, инвентаризация и организация рабочего процессРекомендации по снижению себестоимости и увеличению среднего чекаРеорганизация кухни и разработка нового технологического проектаОптимизация производственных процессов, обновление существующего менюУпорядочивание линии закупок и проверка входящих ценРекомендации по сокращению времени приготовления блюдУчастие в проекте в роли независимого аудитора
Fankoni Сеть ресторанов (г. Одесса) Антикризисное управление сетьюРазработка и внедрение новой концепции кухни для всех ресторанов сетиРеорганизация внутренней работы кухни, оптимизация закупок и себестоимости блюдТренинги для персонала, разработка меню и составление технологических карт Разработка и внедрение системы стандартизации работы всей сетиМодернизация кухни и сокращение расходов при приготовлении блюдСокращение времени приготовления и выдачи блюд на 30-40%Участие в развитии и популяризации сетиУчастие в проекте в роли бренд-шефа сети