Готовые проекты

Piu Gusto

Средиземноморский ресторан (г. Донецк)

Курортный отель (г. Ялта)

Антикризисное управление предприятием
Разработка новой концепции «шведской линии»
Анализ работы предприятия в целом, оптимизация производственных процессов
Разработка ресторана средиземноморской кухни на крыше комплекса и ресторана-барбекю на пляже курорта
Закрытие нерентабельного ночного клуба и открытие на его месте нового ресторана
Подбор и обучение персонала, анализ и изменение калькуляционных карт
Реорганизация существующей кухни в формат «Фабрика кухни»
Разработка концепции нового развития ресторанного хозяйства курорта
Участие в проекте в роли независимого бренд-шефа

Сеть ресторанов (г. Донецк, г. Мариуполь, г.Харьков)

Открытие ресторанов с «нуля», контроль строительных работ
Технологический проект «открытой» кухни ресторанов с подборкой оборудования
Разработка меню и составление технологических карт, подбор и обучение персонала
Внедрение современных тенденций в кулинарии, оптимизация производственных процессов
Разработка и внедрение системы стандартизации работы всей сети
Участие в популяризации ресторана
Разработка и контроль выполнения стандартов обслуживания
Разработка мотивационных программ по увеличению продаж в ресторанах сети
Оценка и рекомендации по увеличению рентабельности, анализ работы сети
Участие в проекте в роли бренд-шефа сети

Загородный комплекс (г. Авдеевка)

Торговый двор (г. Донецк)