Обучение
- Кулинарная Академия (г.Пекин, Китай)
- Рестораны Accenti, Pasta Project (г.Москва)
- Рестораны Da Vinci, «Мисливець», «Дежавю» (г.Киев)
Персональное обучение у шеф-поваров Стефано Антониолли, Фабрицио Фатуччи (Италия)
Достижения
Призер кулинарных конкурсов:
- Всеукраинский кулинарный конкурс «Кулинарт» (Киев, 2006) – бронзовый призер
- Юбилейный международный кулинарный чемпионат «ПИР» (Москва, 2007) – бронзовый призер
- Всеукраинский кулинарный конкурс (Донецк, 2010) – серебряный призер
Победитель тендера на право представлять Украину на Международном фестивале гурманов в Макао, 2011
В данный момент:
Ресторатор, шеф-повар, независимый эксперт, который помогает ресторанам быть не только хорошими для клиента, но и прибыльными для владельца.
О себе
И всегда буду настаивать, что только из таких продуктов нужно готовить для гостей ресторана.
Строгость и требовательность воспитали во мне любовь к труду.
Всегда двигаться вперед – мое кредо остается неизменным!
Учеба в разных странах, работа в разных ресторанах, сотрудничество со многими поварами – все это расширяло границы знаний и повышало уровень профессионализма. «Сони», «Роксолана» «Золотая Пинта», «Остров Сокровищ», отель «Джон Хьюз», гостиничный комплекс «Виктория», Tequila Boom, «Да Винчи», Pasta Project – все это лишь часть заведений, в которых мне посчастливилось работать, развиваться и создавать платформу профессиональной квалификации.
Весь этот путь дал актив, не подлежащий сухому фактажу – сегодня я точно знаю, как вернуть «звезду» ресторану, реорганизовать и оптимизировать бизнес-процессы, найти идеи, приносящие стабильную прибыль. Благодаря богатому опыту, я обладаю возможностью в корне изменить судьбу увядающего заведения, превратив его в процветающий бизнес.
Успехи в профессиональной сфере лишь давали силы двигаться дальше, все больше развиваться, и демонстрировать свои знания. Поэтому с 2006 года в моей жизни начался период активного участия в различных кулинарных конкурсах – как гарант международной независимой оценки.
Активно развиваясь и участвуя в конкурсах, я открыл в себе желание создавать проекты от идеи до фабрики кухни для ресторанов любой площади.
Так родились харьковские проекты немецкого ресторана BeerGasse и азиатского Umami.
Познакомившись с Брендинговым Агентством Владимира Воронова, появились и донецкие «Мао Едун» с качественной и доступной азиатской кухней, и «Ньютон» - как символ динамики жизни в большом городе, и молодежный ресторан BigGoodi.
А после создали и вовсе уникальный в моей жизни проект – ресторан средиземноморской кухни Piu Gusto.
Однажды Piu Gusto посетили члены Национальной гильдии шеф-поваров Италии, которые попробовав отдельные позиции меню, проанализировав построение бизнес-процессов на кухне, парк оборудования и систему поставки продуктов, сообщили, что я соответствую всем критериям аккредитации гильдии шеф-поваров Италии и предложили состоять в этом элитном закрытом профессиональном сообществе.
Для меня это была большая честь. Впоследствии оказалось, что я первый украинец, которому было сделано такое предложение.