08
августа
Шаблонный показатель или дополнительная точка контроля рентабельности??!! Точка безубыточности – это когда Ваша маржинальная прибыль равна постоянным расходам. В этой точке прибыль предприятия равна нулю. Точку безубыточности измеряют в натуральном или денежном выражении.
Особенно, на моменте разработки, строительства или планирования предприятия, расчёт точки нуля даёт возможность определить:
- Стоит ли вкладывать в проект деньги, учитывая, что он окупится только при следующем объеме продаж
- Выявить возможные проблемы на предприятии, связанные с изменением точки безубыточности со временем
- Рассчитать изменения объема продаж и цены продукта, то есть, насколько следует изменить объем продаж производства, если цена товара изменится и наоборот
Соответственно, имея расчёт данного показателя, мы каждодневно можем отлеживать рентабельность предприятия
Например разбив точку нуля по дням, можно получить дополнительные инструменты контроля:
- Дневную выручку нуля
- Выручку нуля на одного официанта
Важно, каждодневно отлеживать этот показатель. Поставьте менеджеру ресторана задачу - каждодневный контроль данных показателей!! Держите руку на пульсе и оперативно реагируйте, в случае невыполнения данных показателей. Это намного легче сделать, имея каждодневную статистику, нежели получать отчёт в конце месяца, с цифрами, которые уже невозможно исправить.